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材料：牛肉200克、土豆4个、胡萝卜2根、甜椒半个、苹果1个、花生米一把、冻豌豆50克、洋葱半个、生姜2片和小葱1根
土豆、胡萝卜、苹果、甜椒、洋葱切丁，葱花和姜末切好备用。
洋葱生姜先下锅炒出香味，然后再放牛肉粒炒出油脂，这样干煸的会比较香。加盐、糖、胡椒粉和黄豆酱调味，倒少量的水煮开。再将土豆、胡萝卜和泡大的花生米下锅，翻炒两下，根据实际情况可能还要加些水，盖锅盖炖5-8分钟。
打开锅盖，这时候土豆和胡萝卜基本已经熟了，再将豌豆粒下锅，如果这时锅有点干，就要再加些水，盖上锅盖再炖2-3分钟，时间长短根据豌豆决定。
最后苹果和甜椒下锅，这两样食材都是容易熟的，不需要再炖，翻炒均匀就可以了。撒香葱叶就可以起锅了。
每人盛上一盘，这就是咱的晚餐，米饭呀，馒头呀，都不需要，这一盘营养超级的丰盛。
杂蔬牛肉炖成品图
烹饪技巧
做这道菜下锅的次序要根据蔬菜的易熟程度定，你也可以选用其它的蔬菜。
