1.
花蛤吐沙后清洗干净
凉水下锅,水开后,煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出~
花蚬子捞出,如果有浮沫清洗一下~
姜切片,蒜切片备用。这个时候抓一把花椒,一把辣椒。
锅中加油,不用等油热,加姜片蒜片,翻炒出香味,加花椒和辣椒翻炒出香味
加入花蚬子翻炒一会~
加耗油,盐,鸡精~翻炒几下出锅~
家常风味花蛤成品图
烹饪技巧
煮花蛤的水是上好的高汤,如果刚好需要的话可以留着点哈~
1.
花蛤吐沙后清洗干净
凉水下锅,水开后,煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出~
花蚬子捞出,如果有浮沫清洗一下~
姜切片,蒜切片备用。这个时候抓一把花椒,一把辣椒。
锅中加油,不用等油热,加姜片蒜片,翻炒出香味,加花椒和辣椒翻炒出香味
加入花蚬子翻炒一会~
加耗油,盐,鸡精~翻炒几下出锅~
煮花蛤的水是上好的高汤,如果刚好需要的话可以留着点哈~