以下内容为河北卫视家政女皇2019年2月28日节目视频及要点内容笔记，本期主题《老北京小河虾炸酱面》。 食材调料 肉馅、小河虾、葱姜蒜、白菜、芹菜、豆芽。黄豆酱、香油、干黄酱、豆瓣酱。 做法步骤 锅内坐油，放入肉馅，加入郫县豆瓣酱、部分葱姜蒜，把肉煸酥煸香。 再加入开水，下入干黄酱、黄豆酱、味精，下入剩下的葱姜蒜熬制。 另起锅加入香油，下入虾皮，加入少量食用油，把虾皮炸至酥脆后倒入炸酱中搅均匀出锅即可。 白菜切丝、芹菜切丁，锅坐水，下入白菜、芹菜、豆芽菜做成面码。
