大千烹肝砖的做法

大千烹肝砖

食材调料

猪肝、黄酒、食盐、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、香椿苗、醋、味精、糖、胡椒粉、香油、大油。

做法步骤

猪肝改刀成砖块，用黄酒、盐腌入味加蛋清、淀粉上浆。

碗内放黄酒、醋、盐、味精、糖、胡椒粉、香油、葱姜蒜、水兑成碗汁备用。

锅上火下入油，烧热后下入肝砖、两面煎熟后烹入兑好的碗汁入味即可。