1. 1)首先,将鸡蛋打入碗内,用筷子搅散均匀;放入少许盐(不能放正好口味,略淡些,炒鸡蛋时,千万不能放味精) 2. 2)将韭菜择洗干净,控净水分 3. 3)将韭菜切寸段(注意:将韭菜头和韭菜叶分开切好) 4. 4)锅里放底油,将打散的鸡蛋液倒入锅里,轻轻炒至金黄凝固时,盛出待用 5. 6. 5)不用刷锅,再加入底油,将切好的韭菜头略炒,再放入韭菜叶翻炒(这样做可以使韭菜头和韭菜叶同时成熟);同时加入适量的盐、味精 7. 6)炒至韭菜成熟(不能下汤),再加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,盛出即可 韭菜炒鸡蛋成品图