1. 日本豆腐切块,裹上玉米淀粉 2. 锅中热油,放入日本豆腐炸至两面金黄 3. 大虾去虾线,虾头留着备用,放盐、料酒腌制一会儿 4. 锅中爆香蒜末,放入虾头炒出虾油,下入西红柿翻炒 5. 加入开水没过食材,加盐、生抽、蚝油、番茄酱,挑出虾头 6. 放入金针菇、铺上煎好的豆腐、大虾,盖盖焖5分钟,出锅前撒适量葱花点缀即可。 虾仁豆腐煲成品图