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泡浸：西兰花看见很整洁，有的人在水流中清洗一下觉得就可以了，但它里边有残余的化肥，还非常容易藏小虫子，因此 泡浸十分关键，泡浸时要在水中加些盐，泡浸的時间在十分钟上下就可以；
汆烫：也是十分关键的一步，它能够使西兰花色调更为靓丽，并且根据汆烫能够使西兰花做到八完善，再炒时只必须炒至进味就可以，汆烫时必须在水中添加少量盐和少量油，那样汆烫好的西兰花色调更绿；
炒蒜片；蒜片要多一些，先将蒜头和葱段倒进锅中中炒出去香气；
煸炒：把西兰花倒进煸炒匀称，再倒进黄豆酱炒匀；
调料：倒进生抽酱油炒匀，再撒上盐煸炒进味就可以。
蒜香西兰花制成品图
烹饪技巧
西兰花一定要先泡浸，能够去除农残和藏里边的小虫子；汆烫时添加盐和油能够使西兰花色调更绿；这菜一定要走红快炒，不能炒時间太长，不然非常容易导致营养成分外流。
