【调料】盐、黄酒、缥葡萄酒、香油、味精；
【制作步骤】
1、胡萝卜入入水中稍煮取出切滚刀块，西红柿也切块备用；
2、取西红柿和适量清水入锅熬煮30分钟左右，熬好茄汁；
3、另备一口锅，加少量油稍微加热，爆香葱段，再加鸡肉块翻炒至颜色发白，加入黄酒烧制，汤汁收干后将鸡肉盛出。
4、将煮好的茄汁过筛倒入锅中，再加入鸡肉、胡萝卜、味精、盐和红葡萄烧开。
5、最后以淀粉勾个薄芡就要以起锅了，再配上捞好的面条，相当棒的茄汁烩鸡块就完成了。
茄汁烩鸡块
(东南卫视食来运转20140424视频，主持人：赵媛)
