【食材】鲈鱼、柠檬、姜汁、盐、洋葱、香葱、香菜等; 【制作方法】 1、把鲈鱼去头,用刀沿脊骨取出鱼肉后切块大专备用; 2、用洋葱、柠檬汁、胡椒粉腌制鱼肉; 3、锅烧热放橄榄油,当油温六七成热时把鱼皮向下放入锅中煎制; 4、当鱼肉变得坚实呈浅楬色鱼皮轻微发焦时,出锅切块,稍做装饰即可上锅了; 香煎鲈鱼的做法 (中央电视台天天饮食,主持人:东子)