密蒙花鸡肝汤的做法
【食材】鸡肝、密蒙花、香菇、油菜、陈皮、枸杞
【调味料】姜、葱、胡椒粉、糖、盐、料酒
【做法】
1、鸡肝放沸水中加料酒焯一下，去掉血水捞出。
2、锅中放少量油，姜葱煸出香味后倒入清水煮沸。
3、水开后加入密蒙花，稍微煮出花香味，倒入鸡肝，加料酒和盐。
4、再加入陈皮、香菇、青菜，最后加一点白糖，胡椒粉，枸杞起锅。
鸡肝的做法提示
1、鸡肝过水时，加入料酒可以去鸡肝的腥味。
2、鸡肝捞起时一定要扰上面煮出的血水泡沫撇开。
3、汤中加入陈皮可以综合密蒙花的味道，起到提味的作用。
视频的末尾播放密蒙花鸡肝汤做法，主持人：刘仪伟
