以下内容为北京卫视BTV养生堂20150512期节目视频及要点内容，本期养生主题《中国人该怎么吃—4》。养生讲述专家：健康教育首席专家——赵霖；烹饪大师——侯玉瑞。主持人：刘婧。
水果不能代谢蔬菜，因为水果是享受型食物，一天不要超过200克。
一个西红柿的维生素含量需要多少苹果才能代替？许多水果不仅富含我们熟悉的营养素，还有各自独特的功能。预防老年痴呆、预防癌症、调节心情、调节血脂、预防黄斑病变等等，您知道它们分别是那种水果的功效吗？
一种被大家忽视的水果，它拥有高热能却是低含糖量，富含脂肪且都是“好”脂肪。它不仅能直接吃，还可以做成美味菜肴！现场烹饪大师为您演示如何制作冷、热、荤、素水果大餐！
为什么很多水果吃起来是味道酸酸的？是因为里面富含有机酸。那么有机酸有什么作用？什么样的“酸”对我们身体有特别的作用？烹饪大师现场教大家一种能让水果保存很久的方法，其中一个小小的窍门起到了关键作用。
当下很多人都有“果汁饮料综合征”，这为我们的身体带来什么样的影响？专家带来三杯特别的饮品，制作方法简单的不能再简单，各自的功效却是非常神奇。
