1. 土豆切成丝,土豆切好后要拿凉水泡一下,这样里面的淀粉可以去掉,炒出来更脆 2. 准备适量花椒,榨成花椒油,花椒变色就把花椒过滤出来,只保留花椒油炒菜 3. 炒锅放油,用葱蒜炝锅 4. 放入土豆丝翻炒片刻 5. 放入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅 炒土豆丝成品图 烹饪技巧 土豆切丝后泡凉水可以更脆,更好吃,还不沾锅喜欢吃辣可以放着干辣椒炒的时间不易过长,土豆脆的更好吃