1. 面粉加入水和成软硬适中的面团 2. 韭菜摘洗干净,控干水分 3. 把韭菜切碎,豆腐切丁,一起放入盆中,加入花生油拌匀,再加入盐,鸡精拌匀,馅料即成 4. 面团揪成比包饺子稍微大一些的小剂子,擀成薄薄的皮 5. 拿一个皮,把馅料放上 6. 用手顺这边捏紧,蒸饺就做好了 7. 冷水上锅,开锅后大火蒸10分钟,熟透即可出锅 素馅蒸饺成品图 烹饪技巧 韭菜拌馅的时候,要先放油拌匀后,再加入盐和别的调味品,这样可以延缓馅料出水,包出的饺子或者包子馅料就会含水量大,也就有汤汁。