青豆炒腊肉的做法-家常味炒菜谱

1.

准备一块腊肉，用温水洗去表面杂质；

将洗净的腊肉切片焯水，去除腊肉中多余的盐分；

准备辅料青豆、红椒、蒜子，然后焯水至七成熟；

起锅将腊肉煸炒出部分油脂，然后下辅料一起大火翻炒、调味、出锅。

青豆炒腊肉成品图

烹饪技巧

辅料焯水时间要掌握好，时间不足或超时都会影响口感。