1. 虾仁剁碎，加入葱姜水，适量食盐和酱油 2. 加入水淀粉搅匀 3. 茄子切成两半 4. 用筷子夹住，切三刀 5. 放入油锅，煎至变色 6. 倒入水淀粉，酱油勾芡 7. 撒上葱花，装盘出 鲜虾茄盒成品图
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