1. 鸡肝洗干净,切块,冷水下锅焯水。 2. 焯水熟了的程度,捞出来。 3. 大葱,蒜瓣爆锅加料酒,生抽翻炒。 4. 翻炒鸡肝,加盐和老抽上色出锅。 大葱炒鸡肝补气血成品图 烹饪技巧 鸡肝焯水炒菜血水几乎没有了。