红烧大黄鱼的做法-咸鲜味烧菜谱

1.

大黄鱼加盐，胡椒粉，料酒，抹匀

加玉米淀粉抹匀

锅烧热，倒油，鱼片朝下放入锅中，煎鱼

翻面继续煎

加料酒去腥

加葱姜，老抽，盐，水，炖煮

炖至汤汁将干放葱末，青红椒圈，即可关火享用。

红烧大黄鱼成品图

烹饪技巧

煎鱼是个技术活，热锅凉油能使鱼皮不破。