1. 草鱼背部切成块状 2. 调制料汁:碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角,倒入500ml啤酒,拌匀备用 3. 锅中热油,倒入料汁,加少许水,烧开后放入鱼,盖盖中小火炖15分钟 4. 加入豆腐再炖15分钟 5. 加入金针菇,煮至金针菇熟透,撒上香菜即可开吃 啤酒炖鱼成品图