1.
鱼骨剁小块,鱼肉斜刀切成薄片
2.鱼骨放料酒、胡椒粉腌制10分钟,鱼片加半勺盐、两勺胡椒粉、两勺淀粉、一个蛋清,抓匀上浆,腌制10分钟,抓好的鱼片加几滴食用油封住
3.热锅放油,放入姜片、干辣椒、花椒锅内爆香,放入鱼骨,煎至鱼骨变白
4.放入酸菜,翻炒均匀,温水没过,盖盖大火烧开
5.水开后放入喜欢的配菜、鱼片,快速滑散,再放入半勺鸡精、半勺白糖调味提鲜
6.停火后,在鱼肉表面放上蒜末、干辣椒,再浇一下热油,撒上适量香菜即可开吃
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鱼骨剁小块,鱼肉斜刀切成薄片
2.鱼骨放料酒、胡椒粉腌制10分钟,鱼片加半勺盐、两勺胡椒粉、两勺淀粉、一个蛋清,抓匀上浆,腌制10分钟,抓好的鱼片加几滴食用油封住
3.热锅放油,放入姜片、干辣椒、花椒锅内爆香,放入鱼骨,煎至鱼骨变白
4.放入酸菜,翻炒均匀,温水没过,盖盖大火烧开
5.水开后放入喜欢的配菜、鱼片,快速滑散,再放入半勺鸡精、半勺白糖调味提鲜
6.停火后,在鱼肉表面放上蒜末、干辣椒,再浇一下热油,撒上适量香菜即可开吃