1.
排骨清洗干净，放入锅里。加清水末过排骨，开大火。煮开，焯水。
焯水后，冷水冲洗干净。准备其他材料。葱姜洗干净。
干净无水锅，倒入玉米油，开大火，油温热后，下姜片爆香，倒入排骨翻炒一会。再倒入料酒。
炒匀后，加入老抽，翻炒上色后，倒入清水末过排骨，开始炖煮。汤汁滚开后，倒入排骨酱，炒匀，转小火炖煮30分钟后，加入盐调味，加入糖提鲜，继续炖煮到汤汁略收干，排骨软糯，关火出锅，撒葱花！
红烧排骨成品图
烹饪技巧
1、先焯水，后煸炒，再炖煮，需要耐心。2、调味可以根据自己口味微调！3、不需要加鸡精，大料！
