1.
准备好紫长茄子、青红椒、蒜。
茄子洗净、切滚刀块,蒜拍破备用。
切好的茄子用冷水浸泡10分钟;沥干水分。
锅烧热,不放油,将茄子倒入。
茄子干煸至无水分变软盛起备用。
锅中油热,爆香蒜瓣;倒入郫县豆瓣,炒出香味。
倒入煸软的茄子,炒匀;加一小勺水,焖分钟。
倒入青红椒,炒至断生。
加入黑胡椒,调好味,盛入盘中。
1.
准备好紫长茄子、青红椒、蒜。
茄子洗净、切滚刀块,蒜拍破备用。
切好的茄子用冷水浸泡10分钟;沥干水分。
锅烧热,不放油,将茄子倒入。
茄子干煸至无水分变软盛起备用。
锅中油热,爆香蒜瓣;倒入郫县豆瓣,炒出香味。
倒入煸软的茄子,炒匀;加一小勺水,焖分钟。
倒入青红椒,炒至断生。
加入黑胡椒,调好味,盛入盘中。