1.
两个鸡腿去除骨头,加盐,糖,胡椒粉,老抽,生抽,蚝油,葱姜,蒜片,腌制至少半小时。
2.锅里不放油皮朝下煎制微黄。
3.然后翻面再煎半分钟,加上腌制鸡腿的酱汁,盖上锅盖焖1-2分钟。
4.然后将鸡腿取出,勾一个薄芡汁,做为浇在鸡腿上面的灵魂酱汁。
照烧鸡腿饭成品图
烹饪技巧
鸡皮上最好扎几个眼儿,因为鸡皮受热会回缩。
1.
两个鸡腿去除骨头,加盐,糖,胡椒粉,老抽,生抽,蚝油,葱姜,蒜片,腌制至少半小时。
2.锅里不放油皮朝下煎制微黄。
3.然后翻面再煎半分钟,加上腌制鸡腿的酱汁,盖上锅盖焖1-2分钟。
4.然后将鸡腿取出,勾一个薄芡汁,做为浇在鸡腿上面的灵魂酱汁。
鸡皮上最好扎几个眼儿,因为鸡皮受热会回缩。