1.
将黑木耳提早用清小水泡发,黄瓜清洗切成片预留
炒菜锅倒进适当油,待油烧开后,转至文火,将鸡蛋液打进锅中炒熟
油热以后放进蒜泥进行爆香,把黑木耳、黄瓜放进锅中匀称煸炒
煸炒两三下后添加炒好的生鸡蛋,倒进适当盐和味精,匀称煸炒几下就可以关爆火
一盘美味可口的家常小炒就可以上菜开吃完
黄瓜木须炒鸡蛋制成品图
烹饪技巧
1.搅鸡蛋液的情况下加料酒和水,能够除去生鸡蛋的腥味儿,并且会让炒成的生鸡蛋更膨松一点,口味更强。2.生鸡蛋成形以后一定要迅速盛出,由于后边也要二次下锅,生鸡蛋年纪大了不好吃。3.加盐的情况下,由于以前鸡蛋液里边忽略一点了,因此 要比平常炒菜时略微少一点。