1. 准备好食物。 2. 锅内倒进适量水,放进猪排骨和切完的生姜片,大火烧开,十多分钟后血沫出去后,将白沫子捞出来。 3. 锅内倒进适当食用油,油热后倒进蒜泥和豆瓣酱,煸炒出香气。 4. 香气出去后,倒进焯水的猪排骨,再添加1勺生抽酱油、1勺老抽、1勺米酒、1小勺白砂糖,煸炒匀称,让猪排骨的每一面都沾上料汁。 5. 把炒好的猪排骨装进菜盘中,放进话梅。 6. 锅内添加一定量水烧开,将话梅排骨放进锅内,中走红蒸三十分钟就可以。 梅子蒸排骨制成品图