（红烧鱼）
厨师
老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。
食材调料
鱼、黄酱、葱、姜、蒜、大料、桂皮、干辣椒、生抽、料酒、花椒油。
制作步骤
1、鱼切段后焯水，去除表面黏液。
2、将糖下入锅中，炒成琥珀色。依次下入黄酱、葱、姜、蒜、大料、桂皮、干辣椒煸香。
3、加入生抽、料酒、少量热水。
4、锅中加入少许盐、味精调味。
5、将焯好的鱼段下入锅中大火炖15分钟。
6、鱼捞出装盘，将花椒油淋入剩余的汤汁中，油温变热后浇在钱的表面即可。
家政女皇20160201期节目视频，视频的最后讲红烧鱼的做法。
