【食材】苋菜、皮蛋、咸鸭蛋。 【调料】葱姜蒜、盐、味精、鸡精、白糖、红椒粒 【制作步骤】 1、苋菜焯水备用。 2、葱姜蒜煸时,放皮蛋和咸鸭蛋煸炒,加料酒、苋菜煸炒。 3、加水、盐、味精、鸡精、白糖、红椒粒中小火煨3~5分钟。 4、出锅前加香油、蒜末即可。 【苋菜营养】 苋菜是含钙量非常高的蔬菜之一,非常适合老人和小孩吃。苋菜还有清热明目、改善睡眠、增强视力、防止便秘、抗衰老的作用。 【饮食禁忌】 脾胃虚寒者要少吃,或搭配湿热食材一起食用。 视频的第7分40秒开始讲苋菜的做法