【食材】螺丝椒、红椒、皮蛋。 【调料】酱油等。 【制作步骤】 1、把红椒和螺丝椒去掉蒂部和辣椒籽后,用刀拍松备用; 2、把辣椒下锅用少许油煸透,这种煸制的方法比直接用油炸更健康。 3、当辣椒表面起皱变焦,明显发软的时候,就可以盛出了。 4、把皮蛋剪开备用,撕掉辣椒的表皮擂碎备用。最后在淋上不许的鲜酱油,一份风味十足的擂椒皮蛋就做好了。 擂椒皮蛋 (中央电视台天天饮食天天锦囊20140423视频,主持人:王雪纯)