1. 锅中烧水,放入去骨猪肘和火腿煮3分钟后捞出 2. 火腿放入砂锅中 3. 加入黄酒和适量清水,烧开转小火煮30分钟 4. 加入猪肘,葱结,姜片继续小火煮1小时 5. 取出火腿去骨切片 6. 火腿入蒸锅蒸1小时,同时肘子继续炖1小时,最后5分钟在肘子里加入盐 7. 取出肘子切块 8. 肘子放入碗中,放入焯烫好的菠菜 9. 放入切好的火腿片,倒入过滤的肉汤即可 红楼梦之火腿炖肘子成品图