1. 鲈鱼清洗处理干净 2. 调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制 3. 葱姜蒜铺底，放入蚝油、蒸鱼豆豉等调味品 4. 注意鱼肚放入调料 5. 把鱼放在调料上 6. 放笼屉，根据鱼的大小设置蒸制时间 7. 油锅放入花椒和大料粒小火炸出香味，滤去花椒和大料粒，放入葱姜蒜炸出香味 8. 把花椒料油趁烫浇在蒸鱼上即可 清蒸鲈鱼成品图 烹饪技巧 腌制鱼的时候，注意鱼肚也放一些调料或者在鱼上斜划上几刀
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