1. 虾开背，取出虾线，放料酒、盐、胡椒粉，腌制十分钟 2. 沥干水分，放入淀粉，抓匀 3. 锅中放油，油七成热放入虾，炸至酥脆 4. 再将藕片和土豆炸熟 5. 锅中放油，下入小米辣、干辣椒、花椒、蒜片、姜片炒香、放入豆瓣酱炒出红油，放入火锅底料 6. 放入虾、藕片、土豆，翻炒均匀，撒上白芝麻和香菜 干锅虾成品图
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