1. 鱼头用盐和酒腌制 2. 把买回来的泡椒剁碎，嫌麻烦可以用料理机打碎。 3. 炒制剁椒酱，把剁椒，豆豉酱，蒜蓉酱，酱油炒香。 4. 剁椒酱成品 5. 把剁椒扑在鱼头上 6. 随自己喜欢，放金针菇或者土豆粉之类的。 7. 大火蒸10-15分钟即可，出锅撒葱花香菜。 家常版剁椒鱼头成品图
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