两个方法,让粽子的肉变软
2. 将肉块切割成2公分尺寸,随后用新鮮的菠萝汁腌渍三十分钟。
菠萝称得上纯天然的“肉品软化剂”,它带有菠萝酵素,可以溶解肉类食品、豆类食品等含有蛋白的食材。
菠萝称得上纯天然的“肉品软化剂”,它带有菠萝酵素,可以溶解肉类食品、豆类食品等含有蛋白的食材,进而缓解人的消化道压力,并降低肠胃胀气不适感。
整颗粽子更强入口的窍门
如何让整颗粽子更强入口?健康养生志共享窍门,调节粽子的材质、丰富多彩营养成分:
不只放糯米:灵活运用地瓜、芋头或绿豆仁等当令在地全榖粗粮类,替代一部分糯米,可改进粽子粘度,丰富多彩食物多元性,提升膳食纤维素和营养元素。
更换肉块、平菇:将肉块改成肉燥或鱼类或虾仁等海货。平菇改成菌类、鸿喜菇等其他菇类。素食者可添加豆干、水豆腐或豆包等。
包馅不必挤压成型:包粽子和放包馅时没事儿压,还记得多留些室内空间让食物吸湿,粽子就能更绵软好入口。