1.
准备好食材,将食材清洗干净,虾开背、去虾线
2.油温6成热,下入鱿鱼和虾,炸至虾肉离壳酥脆后捞出
3.锅中留油,放入蒜粒、姜粒、黑花椒粒,一勺豆瓣酱,炒出红油
4.放入炸过的双鲜、干辣椒段,翻炒均匀,加1勺生抽、1勺蚝油、1小撮胡椒粉、半勺白糖提味
5.出锅前撒上青椒圈,翻炒均匀即可,最后可以加适量香菜点缀
火爆鱿鱼虾成品图
烹饪技巧
PS豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味,所以没有放盐。口味重的,可以根据自己情况,酌情添加适量盐
1.
准备好食材,将食材清洗干净,虾开背、去虾线
2.油温6成热,下入鱿鱼和虾,炸至虾肉离壳酥脆后捞出
3.锅中留油,放入蒜粒、姜粒、黑花椒粒,一勺豆瓣酱,炒出红油
4.放入炸过的双鲜、干辣椒段,翻炒均匀,加1勺生抽、1勺蚝油、1小撮胡椒粉、半勺白糖提味
5.出锅前撒上青椒圈,翻炒均匀即可,最后可以加适量香菜点缀
PS豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味,所以没有放盐。口味重的,可以根据自己情况,酌情添加适量盐