1.
西兰花切好盐水泡30分钟,清洗。开水焯一分钟捞出来
流动水龙头冲2分钟,沥干水分。
大蒜,干辣椒切好备用
入锅油爆香大约半分钟,大蒜微黄即可
倒入西兰花,蚝油,盐,适量,炒一分钟
装盘
素炒西兰花成品图
烹饪技巧
西兰花不要焯水太久,否则不脆。焯水后凉水冲为了使西兰花更脆喜欢吃辣椒的可以放小尖椒,因为干辣椒不辣,这道菜配色好看些,也可以放大红椒配色。
1.
西兰花切好盐水泡30分钟,清洗。开水焯一分钟捞出来
流动水龙头冲2分钟,沥干水分。
大蒜,干辣椒切好备用
入锅油爆香大约半分钟,大蒜微黄即可
倒入西兰花,蚝油,盐,适量,炒一分钟
装盘
西兰花不要焯水太久,否则不脆。焯水后凉水冲为了使西兰花更脆喜欢吃辣椒的可以放小尖椒,因为干辣椒不辣,这道菜配色好看些,也可以放大红椒配色。