1. 扇贝去壳去内脏器官, 2. 茄子削皮切滚刀块, 3. 蒜头进行爆香,炒茄子加调味品, 4. 最终加扇贝炖熟起锅。 扇贝炖茄子制成品图 烹饪技巧 茄子要炖软再加扇贝,扇贝不适合煮长时间,不然危害口味。