1. 西兰花清洗、切段,并沸水焯10秒; 2. 焯好的西兰花倒进冷水中清洗,捞起来并控水; 3. 2只生鸡蛋放盐、葱段打散; 4. 起锅烧油,将鸡蛋液倒进烧开的锅中,迅速煸炒,炮制滑嫩、膨松起锅预留; 5. 食物大结合; 6. 起锅烧油,倒进控好水的西兰花煸炒两下,最终倒进炒好的生鸡蛋,添加适量盐调料,煸炒匀称就可以起锅; 菠菜炒鸡蛋,多做这一步,鸡蛋营养滑嫩,西兰花翠绿不涩口制成品图