1. 牛尾用清水浸泡2个小时,中间换一次水,然后用清水再冲洗几遍 2. 凉水下锅加料酒焯水,去除血沫,洗净肉表面的杂质 3. 冰糖炒成琥珀色,放入牛尾,翻炒上色,放入调味料炒出香味 4. 加料酒陈醋生抽酱油翻炒均匀 5. 加水炖1小时,大火收汁即可 红烧牛尾成品图