山药汆丸子的做法 食材山药、虾、鸡蛋、冬瓜、粉丝。 做法山药蒸熟后去皮碾碎,鲜海虾去头去壳碾成泥; 打入蛋清,和山药一起放入少许胡椒粉、盐搓成丸子; 锅中做水,等水开后下入丸子; 等丸子飘出来了再加入冬瓜、泡好的粉丝煮开勾芡即可。 功效古籍《金匮要略》中记载的薯蓣丸,其实就是山药丸,可用于治疗疲乏无力、诸虚劳损。 不适合吃山药的人药食同源的食材,偏性不是很大,一般都可是可以食用的。但便秘的人、内热强盛的人不太适合单独吃山药。