(葱香鲫鱼) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。 食材调料 鲫鱼、桂皮、八角、葱、姜、蒜、西红柿、酱油、料酒、山楂、老抽、白糖。 制作步骤 1、油温七成热时,下入鲫鱼炸至鱼肉表面绷皮。注意:不用翻面。 2、另起锅,加桂皮、八角、葱姜蒜、西红柿,大火翻炒。再依次加入酱油、鲫鱼、料酒,倒热水。然后再加入山楂、老抽、白糖炖煮,最后倒入高压锅炖四十分钟即可。 (家政女皇20160618期节目视频)