【食材】牛仔骨、湿淀粉； 【调料】速溶咖啡粉、盐、鸡粉、蚝油、生抽、老抽、料酒； 【制作过程】 1、牛仔骨里加入料酒、蚝油、生抽，老抽，咖啡粉拌匀，腌制入味。移入高压锅，倒入清水，没过牛仔骨。大火上气10分钟即可。 2、热锅热油，放入压好的牛仔骨煎制，倒入清水和咖啡粉煮制入味，调入盐和鸡粉，用湿淀粉勾芡即可。 牛仔骨营养价值 牛仔骨又称牛小排，牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血压铁、维生素、锌、磷及多各胺基酸。
