| 鲫鱼的营养价值 |
| 鲫鱼萝卜丝汤（一） |
| 鲫鱼萝卜丝汤（二） |
鲫鱼的营养价值
中医认为鲫鱼有利尿、消肿、益气补血健脾、清热解毒的作用，最关键的是价格便宜，用来煲汤滋补性价比非常高。另外鲫鱼维生素A含量高。在淡水鱼中名列榜首。
鲫鱼萝卜丝汤（一）
【制作步骤】
1、鲫鱼洗，两边切花刀，放入鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，下锅煎制。煎制到金黄色后翻面。
2、在剩下的鸡蛋液中加入水淀粉，调均，备用。
3、鱼煎制两面金黄后倒入开水，开水量没过鱼即可；加入盐、味精、胡椒粉；开锅后撇沫。
4、取卞萝卜切丝、香菜切段，备用。
5、鱼汤煮制到奶白色时放入几粒花椒、萝卜丝，盖上盖煮制一会。
6、开盖，倒入之前调好的鸡蛋液，煮制一会即可出锅。
【温馨提示】
1、鲫鱼表面裹鸡蛋液可以防止鲫鱼在煎制的过程中粘锅、脱皮。
家政女皇20141206期节目视频，视频第19分开始讲鲫鱼萝卜丝汤
鲫鱼萝卜丝汤（二）
【材料】
鲫鱼，白萝卜，火腿，葱，姜，色拉油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉
【做法】
1.鲫鱼宰杀、洗净，用生粉轻轻蘸遍全身
2.白萝卜洗净、切丝
3.火腿上蒸锅蒸熟，切丝
4.锅内放油，放鲫鱼煎至两面金黄，放葱、姜、料酒爆香， 放开水煮沸，大火煮5分钟至汤奶白色，转小火煮10分钟
5.待鱼煮透，放白萝卜丝、火腿丝略煮，放盐、鸡精、胡椒粉调味即可
【出处】网络收集
