冰箱食物怎么吃安全

李女士的朋友吃了冰箱里冻的肉，结果出现上吐下泻的症状，到医院一检查结果是“食物中毒”。吃冰箱里冷冻的肉还能吃出病来这是什么原因呢？

专家介绍：冰箱最可怕的是慢性危害，很多疾病的形成就是因为我们忽略了冰箱的问题。一旦冷冻的食物过了保持期，氧化后的产物就会加速我们人体的衰老，增加动脉粥样硬化、增加心脑血管疾病的发病率。

冰箱冷冻的食物为什么还会变质呢

专家介绍：现在家里常用的冰箱冷冻室的温度一般在零下10度左右，这个温度并非能杀死有害细菌，只是起到了一个抑制细菌增长速度的作用，所以我们放入冰箱内的食物也要尽早吃完。

冷冻箱内的跟据食物的不同，保存时间也各不相同，鱼、虾海鲜等水产品中含有易于氧化的不饱和脂肪酸，氧化后会产生一种硫化氢的物质，对我们的中枢神经系统。所以这类食物一定只能短时间储存，最好在10天左右内吃完。

专家介绍：像羊肉片、牛肉片这样与空气的接触面积比较大的食物，颜色越白说明它的氧化程度越高，这种过氧化物如果食入过多的话会造成我们人体加速衰老的现象。这种危害属于慢性危害，所以颜色变白的羊肉片、牛肉片不建议大家食用了。

像牛肉、鸡肉等一类的肉质品专家建议在一个月内吃完，因为时间越长水分流失越大，造成很多蛋白质的破坏，这样无论是口感和营养价值都会有所降低。

专家介绍：生熟混放容易造成交叉污染的现象，放置时生熟一定要分开，第一：减少亚硝酸盐的产生；第二减少致病菌的出现。